Gia Vị

Gia vị không chỉ là linh hồn của món ăn mà còn là yếu tố giúp định hình văn hóa ẩm thực Việt. Một chút muối, đường, bột ngọt, hạt nêm hay giọt nước mắm tưởng chừng nhỏ bé nhưng lại quyết định cảm xúc vị giác và bản sắc của từng vùng miền. Vậy gia vị là gì? Có bao nhiêu loại? Giá bao nhiêu? Mua ở đâu uy tín và làm sao bảo quản để giữ trọn hương vị? Theo chân Nông sản Dũng Hà tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.

1. Gia vị là gì?

Gia vị (tiếng Anh là Spice) là các chất hỗn hợp được thêm vào món ăn để tạo hoặc điều chỉnh mùi, vị, màu sắc và cấu trúc của thực phẩm. Chúng có thể là nguyên liệu tự nhiên (như muối, tiêu, tỏi, hành, nghệ, gừng, ớt,…) hoặc chế biến công nghiệp (như nước mắm, bột nêm, xốt ướp,…)

Theo Viện Dinh dưỡng Việt Nam, gia vị giúp:

• Kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng
• Hỗ trợ tiêu hóa, giúp hấp thu dinh dưỡng tốt hơn
• Giúp bảo quản thực phẩm tự nhiên trong thời gian ngắn

Theo báo cáo của ngành gia vị Việt Nam, thị trường hiện có hơn 1.000 chủng loại gia vị. Trong đó, nhóm sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và gia vị truyền thống đang chiếm ưu thế lớn nhờ xu hướng “ăn sạch – sống xanh”.

2. Vai trò của gia vị trong đời sống ẩm thực Việt

• Tăng hương vị món ăn: Muối làm đậm, đường tạo ngọt, chanh cân bằng vị chua, ớt và tiêu làm cay nhẹ. Tất cả hòa quyện tạo nên sự cân bằng hài hòa.
• Kích thích hệ tiêu hóa: Theo Đông y, gia vị cay nóng như ớt, gừng giúp làm ấm cơ thể, kích thích vị giác và hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Tạo bản sắc vùng miền: Miền Bắc ưa vị thanh nhẹ, cân bằng, hay dùng nước mắm, hành khô, tiêu. Miền Trung ưa vị đậm, cay nồng, thường có ớt, mắm ruốc, sả. Miền Trung ưa vị ngọt béo hay sử dụng nước cốt dừa, đường thốt nốt.

3. Tiêu chí chọn gia vị đạt chuẩn

Khi chọn mua gia vị, đặc biệt cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, bạn nên quan tâm đến các chứng nhận chất lượng như sau:

• VietGAP (Vietnam Good Agricultural Practices): đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch, quy trình chế biến an toàn
• HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): tiêu chuẩn quốc tế về kiểm soát an toàn thực phẩm
• ISO 22000: quy định về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Những  chứng nhận này giúp người tiêu dùng yên tâm rằng sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh, chất lượng và truy xuất nguồn gốc.

4. Tổng hợp các loại gia vị phổ biến trên thị trường hiện nay

4.1 Gia vị cơ bản

Đây là nhóm gia vị nền tảng, không thể thiếu trong mọi gian bếp Việt.

• Muối: Giúp làm đậm vị, dùng trong ướp, kho, chiên. Các loại phổ biến gồm muối hột, muối tinh, muối i-ốt.
• Đường: Cân bằng vị mặn, chua, tạo độ bóng cho món ăn. Đường phèn, đường cát, đường nâu được ưa chuộng tùy mục đích sử dụng
• Nước mắm: “Quốc hồn quốc túy” của Việt Nam.
• Bột ngọt, hạt nêm: Giúp tăng vị umami, vị ngon ngọt tự nhiên mà đầu bếp chuyên nghiệp thường nói đến.

4.2 Gia vị tự nhiên & thảo mộc

Đây là nhóm gia vị được ưa chuộng bởi công dụng chữa bệnh, tạo hương đặc trưng và có tính an toàn cao.

• Gừng: Giúp khử mùi tanh, làm ấm có thể
• Tỏi: Kháng khuẩn mạnh, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch
• Sả: Dùng trong các món nướng, hấp, cà ri mang mùi thơm dịu cho món ăn
• Nghệ: Tạo màu vàng tự nhiên, tốt cho gan và hệ tiêu hóa
• Ớt & lá chanh: tạo hương cay, chua thanh cho món ăn

4.3 Gia vị pha chế & xốt

Nhóm này phát triển mạnh trong 5 năm gần đây nhờ sự tiện dụng và phù hợp với nhụp sống hiện đại.

• Tương ớt, tương cà: Dùng kém món chiên, nướng, đồ ăn nhanh
• Dầu hào: Gia vị Trung Hoa phổ biến, giúp tăng vị đậm đà cho món xào
• Xốt ướp: Kết hợp nhiều loại gia vị cùng sản phẩm, rút ngắn thời gian nấu ăn

4.4 Gia vị đặc trưng vùng miền

Không chỉ là “nguyên liệu nêm nếm”, các loại gia vị này còn là đại diện văn hóa vùng miền.

• Mắm ruốc Huế: Có vị mặn, thơm đặc trưng, dùng cho bún bò Huế, cơm hến,…
• Muối tôm Tây Ninh: Mang đậm hương vị cay, mặn, ngọt hài hòa, dùng chấm trái cây hoặc tẩm ướp thịt
• Mắc khén, hạt dổi: Tạo ra mùi thơm nồng đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, rất thích hợp cho món nướng

5. Hướng dẫn bảo quản gia vị đúng cách để giữ trọn hương vị

Bảo quản đúng cách giúp gia vị giữ được hương thơm, mùi vị, và tránh nấm mốc, hư hỏng.

5.1 Bảo quản gia vị khô

• Giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
• Không để gần bếp nấu hoặc khu vực ẩm ướt
• Sử dụng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín nắp để tránh ẩm và côn trùng
• Không dùng tay ướt lấy gia vị để tránh vón cục

Có thể cho 1 gói hút ẩm vào hũ gia vị để hút ẩm tự nhiên, giúp bảo quản lâu dài hơn.

5.2 Bảo quản gia vị ướt

• Đậy kín sau khi dùng, tránh tiếp xúc không khí làm biến đổi mùi
• Không đổ thừa lại vào chai/lọ gốc, dễ gây hỏng nhanh
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với các loại xốt, tương, mayonnaise
• Tránh để dầu ăn gần bếp gas vì nhiệt độ cao khiến dầu nhanh ôi khét
• Luôn dùng muỗng sạch khô khi lấy gia vị để tránh nhiễm khuẩn chéo

6. TOP các nhà cung cấp gia vị uy tín nhất Việt Nam hiện nay

6.1 Nông sản Dũng Hà

Nông sản Dũng Hà hiện là đơn vị đầu mối nổi bật với hơn 2.500 sản phẩm nông sản và gia vị nổi bật, cung cấp sỉ lẻ cho nhà hàng, siêu thị và doanh nghiệp trên toàn quốc.

Các nhóm sản phẩm nổi bật gồm: muối, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, mắm, bơ, bột gia vị, thảo mộc khô và đặc sản vùng miền. Ngoài ra, Dũng Hà còn được người tiêu dùng đánh giá cao là nhờ:

• Toàn bộ sản phẩm có kiểm định nguồn gốc rõ ràng, minh bạch
• Có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và công bố sản phẩm
• Quy trình đóng gói và bảo quản đạt chuẩn
• Giá sỉ cạnh tranh, giao hàng nhanh chóng toàn quốc

6.2 Masan Consumer

Sở hữu các thương hiệu nổi tiếng như Chin-Su, Nam Ngư, Omachi,… Masan là doanh nghiệp dẫn đầu ngành gia vị Việt Nam. Hệ thống phân phối sâu rộng, sản phẩm ổn định chất lượng, có chứng nhận quốc tế ISO, HACCP.

6.3 Ajinomoto

Thương hiệu Nhật Bản uy tín với bột ngọt, hạt nêm, xốt mayonnaise, gia vị Umami. Ajinomoto chú trọng nghiên cứu dinh dưỡng và phát triển sản phẩm thân thiện sức khỏe con người.

6.4 Cholimex Food

Doanh nghiệp hàng đầu về nước chấm, tương ớt, sa tế, xốt ướp. Cholimex có mạng lưới xuất khẩu sang hơn 30 quốc gia và nhà máy đạt chuẩn HACCP.

6.5 Vedan

Thành lập từ năm 1991, nổi tiếng với sản phẩm bột ngọt Vedan làm từ tinh bột sắn tự nhiên. Vedan là doanh nghiệp tiên phong ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất gia vị.

Xem thêm: TOP nhà cung cấp nguồn sỉ gia vị uy tín nhất tại Việt Nam

7. Giá gia vị các loại tại địa chỉ bán Nông sản Dũng Hà

Nông sản Dũng Hà là một công ty chuyên cung cấp gia vị các loại chất lượng, giá tốt, đa dạng sản phẩm, đáp ứng số lượng lớn cho nhà hàng, siêu thị, bếp ăn công nghiệp và gia đình. Giá gia vị tại Nông sản Dũng Hà giao động tùy theo loại và thời điểm mua. Dưới đây là bảng giá tham khảo một số loại phổ biến:

STT	Tên sản phẩm	Giá bán
1.	Bột canh iot Hải Châu	Liên hệ: 0866 918 366
2.	Bột cà ri nguyên chất	Liên hệ: 0866 918 366
3.	Bột đinh hương	Liên hệ: 0866 918 366
4.	Bột ngũ vị hương	Liên hệ: 0866 918 366
5.	Bột ngọt Vedan	Liên hệ: 0866 918 366
6.	Bột ớt Hàn Quốc	Liên hệ: 0866 918 366
7.	Bột tiêu đen	Liên hệ: 0866 918 366
8.	Dầu ăn	Liên hệ: 0866 918 366
9.	Dầu hào	Liên hệ: 0866 918 366
10.	Dầu mè	Liên hệ: 0866 918 366
11.	Đường trắng	Liên hệ: 0866 918 366
12.	Đường vàng	Liên hệ: 0866 918 366
13.	Đường phèn	Liên hệ: 0866 918 366
14.	Xốt lẩu Thái chua cay	Liên hệ: 0866 918 366
15.	Xốt lẩu riêu cua	Liên hệ: 0866 918 366
16.	Hành khô	Liên hệ: 0866 918 366
17.	Giấm	Liên hệ: 0866 918 366
18.	Hạt nêm	Liên hệ: 0866 918 366
19.	Hoa hồi khô	Liên hệ: 0866 918 366
20.	Mắm tôm	Liên hệ: 0866 918 366
21.	Mắm tép	Liên hệ: 0866 918 366
22.	Muối hạt	Liên hệ: 0866 918 366
23.	Muối chấm	Liên hệ: 0866 918 366
24.	Nước mắm cá cơm	Liên hệ: 0866 918 366
25.	Nước mắm Nam Ngư	Liên hệ: 0866 918 366
26.	Nước mắm cá nục	Liên hệ: 0866 918 366
27.	Nước mắm Tam Thái Tử	Liên hệ: 0866 918 366
28.	Sa tế tôm	Liên hệ: 0866 918 366

Ngoài ra, quý khách hàng và quý đối tác có thể xem thêm vô số loại gia vị khác tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/gia-vi/

8. Mua gia vị các loại ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ ở Hà Nội và TP.HCM?

Đừng để việc thiếu nguyên liệu làm gián đoạn hoạt động kinh doanh của bạn. Nông sản Dũng Hà chính là đơn vị cung cấp gia vị hàng đầu tại HN & TP.HCM, mang đến hơn 2.500 sản phẩm gia vị đa dạng: từ muối, đường, tiêu, tỏi, hành khô, ớt bột, nước mắm, tương ớt, dầu ăn,… cho đến các loại xốt và gia vị pha chế cao cấp.

Toàn bộ sản phẩm được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và phù hợp cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, siêu thị, đại lý và hộ kinh doanh nhỏ lẻ.

Khách hàng lựa chọn Dũng Hà không chỉ vì chất lượng sản phẩm vượt trội, mà còn bởi sự chuyên nghiệp, tận tâm và uy tín trong từng giao dịch. Là đối tác cung ứng của hàng trăm nhà hàng, quán cà phê, siêu thị, chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch, chúng tôi hiểu rõ nhu cầu từng phân khúc và luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong hành trình phát triển bền vững.

Liên hệ ngay với Dũng Hà theo thông tin dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0866 918 366 & 0372 778 968
• Website: nongsandungha.com
• Fanpage Facebook: facebook.com/nongsandungha
• Kênh youtube: youtube.com/@nongsandungha8142

Địa chỉ:

• Hà Nội: 11 Kim Đồng, đường Giáp Bát, quận Hoàng Mai
• TP.HCM: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, quận 12

Thời gian mở cửa từ 7h00 đến 22h00 (tất cả các ngày trong tuần).

8.1 Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

9. Lý do chọn mua gia vị các loại tại Nông sản Dũng Hà?

• Gia vị 100% chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng
• Chất lượng được kiểm định theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
• Giá cả cạnh tranh, cập nhật theo thị trường mỗi ngày
• Đa dạng hơn 2.500 sản phẩm, đủ mọi loại gia vị cho bếp Việt
• Hợp tác trực tiếp với nhà sản xuất lớn như Masan, Ajinomoto, Cholimex, Vedan, Dh Foods,…
• Nguồn hàng ổn định quanh năm, không lo đứt gãy
• Cung cấp sỉ & lẻ linh hoạt, phù hợp hộ gia đình và doanh nghiệp
• Có chứng từ, hóa đơn VAT đầy đủ, thuận tiện cho đối tác kinh doanh
• Giao hàng nhanh toàn quốc, tiết kiệm thời gian cho khách hàng
• Chính sách đổi trả rõ ràng, đảm bảo quyền lợi người mua
• Không phẩm màu, không hóa chất độc hại
• Luôn đặt lợi ích mua sắm của khách hàng lên hàng đầu
• Cam kết đúng hàng – đúng giá – đúng chất lượng
• Nhận đóng gói theo yêu cầu doanh nghiệp, in thương hiệu riêng
• Cung cấp mẫu thử miễn phí cho khách sỉ lớn

10. Câu hỏi FAQ thường gặp về gia vị

10.1 Làm thế nào để phân biệt gia vị giả?

• Kiểm tra bao bì sản phẩm: sản phẩm chính hãng phải có tem nhãn mác, mã vạch, hạn sử dụng và thông tin nhà sản xuất rõ ràng. Bao bì phải còn nguyên vẹn, không bị rách, mờ.
• Màu sắc: Màu sắc phải tự nhiên, không quá sặc sỡ. 
• Hương vị: gia vị thật có hương vị đậm đà. Gia vị giả thường có vị nhạt, mùi hóa chất hoặc mùi hăng khó chịu.
• Độ hòa tan: Bột gia vị giả có thể không hòa tan hết, để lại cặn hoặc vón cục.

10.2 Gia vị có thể bảo quản được bao lâu?

• Gia vị khô: 6 – 12 tháng
• Gia vị ướt/xốp: 3 – 6 tháng sau khi mở nắp
• Mắm/tương: 6 – 12 tháng nếu bảo quản mát và đậy kín nắp

10.3 Gia vị nào được xem là đặc trưng nhất của ẩm thực Việt?

Nước mắm chính là gia vị đặc trưng và quan trọng nhất của ẩm thực Việt Nam. Nước mắm không chỉ tạo vị mặn mà còn là linh hồn của các món ăn, tạo ra vị umami (vị ngọt thịt) và là nền tảng của các loại nước chấm khác.

11. Lời kết

Gia vị không chỉ là thành phần phụ mà chính là người dẫn lối trong mỗi món ăn Việt. Việc chọn đúng gia vị và nguồn cung uy tín không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo sức khỏe và chất lượng lâu dài cho doanh nghiệp F&B.