Hải Sản Đông Lạnh

Trong nhịp sống bận rộn ngày nay, hải sản đông lạnh trở thành lựa chọn thông minh nhiều gia đình. Không chỉ tiện lợi, dễ dàng dự trữ và chế biến, hải sản đông lạnh còn giúp giữ trọn dưỡng chất nhờ công nghệ cấp đông hiện đại. Đặc biệt, với mức giá hợp lý và nguồn cung ổn định quanh năm khiến sản phẩm này ngày càng được ưa chuộng.

Hải sản đông lạnh là gì?

Hải sản đông lạnh là các loại hải sản tươi sống ngay sau khi được đánh bắt và sơ chế sạch sẽ, sẽ được đưa vào quy trình cấp đông ở nhiệt độ cực thấp (thường là từ -18 °C đến -40°C) nhằm ức chế vi sinh vật, giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Công nghệ cấp đông hiện đại như IQF (Individual Quick Freezing – cấp đông rời từng cá thể) hay Block Freezing (cấp đông dạng khối) giúp thịt cá, tôm, mực, vẫn giữ được cấu trúc, không bị bở, mất nước khi đun nấu, và hàm lượng dinh dưỡng gần như tuyệt đối so với hải sản tươi.

Phân loại các loại hải sản đông lạnh hiện có trên thị trường

Thị trường hải sản đông lạnh vô cùng đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu từ bữa ăn gia đình hàng ngày đến những bữa tiệc sang trọng. Dưới đây là một số nhóm sản phẩm phổ biến:

Cá đông lạnh

Đây là nhóm sản phẩm phổ biến nhất, từ các loại cá nội địa đến nhập khẩu cao cấp từ Na Uy, Nhật Bản, Chile. Cá thường được sơ chế dưới dạng fillet (phi lê), cắt khúc, nguyên con,… tiện lợi cho việc chế biến.

• Tiêu biểu: Cá hồi fillet, cá tuyết, cá basa, cá thu, cá trích ép trứng,…

Tôm đông lạnh

Tôm đông lạnh vẫn giữ được độ ngọt, săn chắc, tiện lợi cho các món rang muối, nướng bơ tỏi hay hấp.

• Tiêu biểu: Tôm sú, tôm thẻ (dạng nguyên con, bỏ đầu, lột vỏ), tôm hùm,…

Mực & bạch tuộc đông lạnh

Các sản phẩm mực, bạch tuộc đông lạnh giúp tiết kiệm tối đa thời gian sơ chế

• Tiêu biểu: Mực ống, mực nang, râu bạch tuộc, bạch tuộc nguyên con,…

Hải sản có vỏ

Những loại hải sản này thường khó bảo quản tươi, do đó cấp đông là giải pháp hoàn hảo để bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ lúc nào.

• Tiêu biểu: Sò điệp, ngao, hến, hàu sữa, bào ngư, ghẹ,…

Hải sản chế biến sẵn

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người bận rộn, chỉ cần vài phút chế biến là có ngay món ngon.

• Tiêu biểu: Chả mực, chả cá, mực viên, thanh cua,…

Ưu điểm của hải sản đông lạnh

Tiêu chí	Ưu điểm vượt trội
Sự tiện lợi	Luôn có sẵn trong tủ đông, tiết kiệm thời gian đi chợ và sơ chế. Bạn có thể lên thực đơn bất cứ lúc nào
Chất lượng & dinh dưỡng	Công nghệ cấp đông nhanh IQF giúp giữ lại gần như 100% độ tươi ngon, vitamin và khoáng chất (omega-3, omega-6,…)
An toàn VSTP	Quá trình cấp đông ở nhiệt độ thấp giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cao hơn
Giá cá ổn định	Ít bị ảnh hưởng bởi yếu tố mùa vụ như hải sản tươi, giúp bạn dễ dàng cân đối chi tiêu
Đa dạng chủng loại	Bạn có thể thưởng thức các loại hải sản từ khắp nơi trên thế giới (tôm hùm Alaska, cá tuyết Bắc Âu, sò điệp Nhật,…) ngay tại nhà

Kinh nghiệm chọn mua và bảo quản hải sản đông lạnh tươi ngon

Mẹo lựa chọn hải sản đông lạnh tươi ngon

• Kiểm tra bao bì sản phẩm: Bao bì sản phẩm phải còn nguyên vẹn, không bị rách, không thủng, đầy đủ mã vạch, tem nhãn mác sản phẩm. Nếu sản phẩm được hút chân không, túi phải căng phồng, ôm sát sản phẩm.
• Quan sát sản phẩm: Không có lớp tuyết dày hoặc tinh thể đá lớn bên trong. Lớp tuyết dày là dấu hiệu sản phẩm có thể đã bị rã đông rồi cấp đông lại, làm giảm chất lượng.
• Màu sắc tự nhiên: Sản phẩm phải có màu sắc tươi sáng tự nhiên của loại hải sản đó. Tránh các sản phẩm có màu lạ, vết thâm đen hoặc đốm trắng bất thường (dấu hiệu cháy lạnh).
• Đọc kỹ thông tin: Luôn luôn kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng, thông tin nhà cung cấp và chứng nhận chất lượng (nếu có) trên bao bì.
• Thương hiệu: Luôn ưu tiên chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng chuyên hải sản có thương hiệu, có uy tín, có tên tuổi.

Hướng dẫn bảo quản tại nhà đúng cách

• Nhiệt độ: Luôn bảo quản hải sản trong ngăn đông của tủ lạnh ở nhiệt độ ổn định từ -18°C trở xuống.
• Giữ nguyên bao bì: Không mở bao bì sản phẩm cho tới khi bạn đã sẵn sàng sử dụng để tránh sản phẩm bị mất nước và nhiễm khuẩn chéo.
• Sắp xếp hợp lý: Để hải sản đông lạnh ở khu vực riêng, tránh để chung với các thực phẩm có mùi mạnh như thịt, sầu riêng, mít,…

Hướng dẫn rã đông hải sản đông lạnh đúng cách

Rã đông sai cách có thể phá hỏng hoàn toàn chất lượng của sản phẩm. Hãy ghi nhớ những phương pháp rã đông khoa học sau:

• Cách 1: Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Chuyển sản phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát trước khi chế biến khoảng 8 – 12 tiếng. Đây là cách giúp hải sản rã đông từ từ, giữ được độ ẩm, độ ngọt và cấu trúc thịt tốt nhất.
• Cách 2: Rã đông bằng nước lạnh: Giữ nguyên túi hút chân không của sản phẩm và ngâm vào một chậu nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút. Cách này mất khoảng 1 – 3 giờ tùy kích thước sản phẩm.

Những sai lầm cần tránh khi rã đông hải sản:

• Không rã đông bằng nước nóng: Nước nóng sẽ làm lớp ngoài của hải sản bị chín trong khi bên trong vẫn còn đông dá, khiến thịt bị bở và mất chất.
• Không rã đông ở nhiệt độ phòng: Để hải sản ở ngoài quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, gây mất an toàn thực phẩm.
• Không dùng lò vi sóng: Nhiệt lượng không đều của lò vi sóng dễ làm hải sản bị chín một phần, trở nên dai và khô.

Mua hải sản đông lạnh ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ ở HN & TPHCM?

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua hải sản đông lạnh ở đâu vừa tươi ngon, vừa đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý thì Nông sản Dũng Hà chính là lựa chọn hàng đầu tại HN và Tp.HCM.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm sạch, Dũng Hà cam kết mang tới cho khách hàng nguồn hải sản đông lạnh đa dạng như: tôm, cá hồi, cá ngừ, mực, bạch tuộc, cua, ghẹ, sò điệp, ngao, hến,… tất cả đều được cấp đông ngay sau khi đánh bắt, đảm bảo giữ nguyên hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Đặc biệt, sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà đều có nguồn gốc minh bạch, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đầy đủ, quy trình bảo quản đạt chuẩn quốc tế, cùng với mức giá cạnh tranh và dịch vụ giao hàng nhanh chóng, tận nơi.

Thông tin liên hệ:

Hotline: 0866.918.366

Website: nongsandungha.com

Fanpage Fb: facebook.com/nongsandungha

Youtube: youtube.com/@nongsandungha8142

Địa chỉ: 

• 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
• A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – Tp.HCM

Lý do tại sao chọn mua hải sản đông lạnh tại Nông sản Dũng Hà?

• Quy trình cấp đông chuẩn quốc tế, giữ trọn dưỡng chất
• Đảm bảo độ tươi ngon như hải sản vừa đánh bắt
• Đầy đủ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
• Được bảo quản trong kho lạnh hiện đại
• Giá cả cạnh tranh, minh bạch, niêm yết rõ ràng
• Đa dạng chủng loại: cá, tôm, mực, bạch tuộc,…
• Tiện lợi, tiết kiệm thời gian chế biến
• Đóng gói hút chân không sạch sẽ, an toàn
• Chính sách đổi trả rõ ràng nếu sản phẩm lỗi
• Có thể đặt hàng số lượng lớn cho nhà hàng, quán ăn, bếp ăn,…
• Nguồn hàng dồi dào, không lo thiếu hụt vào dịp cao điểm
• Giao hàng nhanh tại Hà Nội & TP.HCM
• Fs toàn quốc đơn hàng từ 1 triệu đồng
• Fs nội thành HN & HCM đơn hàng từ 199.000vnd
• Được kiểm tra hàng thoải mái trước khi thanh toán
• Có xuất hóa đơn VAT cho khách hàng, doanh nghiệp F&B
• Giá bán ổn định, không nâng giá vào dịp cao điểm
• Luôn đặt lợi ích mua sắm của khách hàng lên hàng đầu

Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Câu hỏi liên quan

Hải sản đông lạnh để được bao lâu?

Nếu được bảo quản ở điều kiện nhiệt độ -18 độ C, hải sản đông lạnh có thể bảo quản từ 6 – 12 tháng. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo hạn sử dụng cụ thể trên bao bì của nhà sản xuất.

Rã đông xong có cấp đông lại được không?

Tuyệt đối không nên. Việc tái cấp đông sau khi rã đông sẽ làm phá vỡ cấu trúc của hải sản, khiến chúng bị mất nước, khô và bở. Quan trọng hơn, nó tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Hải sản đông lạnh có bị mất dinh dưỡng như hải sản tươi sống?

Các nghiên cứu cho thấy, hải sản đông lạnh vẫn giữ được đến 90 – 95% hàm lượng vitamin, khoáng chất và các axit béo có lợi như Omega-3 nếu được cấp đông đúng cách. Sự chênh lệch về giá trị dinh dưỡng với hải sản tươi sống là không đáng kể.

Lời kết

Hải sản đông lạnh chính là giải pháp tiện lợi, an toàn và tiết kiệm cho những bữa ăn gia đình hiện đại. Với đa dạng chủng loại, dễ bảo quản, dễ chế biến, dễ tìm mua, đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình.