Nấu canh chua cá lóc ngon, cực kì dễ ăn cho bữa cơm ngày hè.

Nấu canh chua cá lóc ngon, cực kì dễ ăn cho bữa cơm ngày hè.

Vào ngày hè oi bức mà được ăn cơm với một bát canh chua cá lóc cùng với cả gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Món canh chua cá lóc vừa ngon miệng, vừa dễ ăn, đây thực sự là một lựa chọn hợp lý cho bữa cơm ngày hè phải không nào.

nấu canh chua cá lóc

Món canh chua được nấu từ rất nhiều những nguyên liệu khác nhau tạo nên vị chua rất dễ ăn cùng với cơm trắng. Với những nguyên liệu rất dễ tìm mua ngoài chợ hay siêu thị, bạn cũng đã có thể làm được một bát canh chua rồi. Nhưng nấu canh chua với công thức như thế nào cho ngon, nước ngọt, kết hợp các loại nguyên liệu lại với nhau sao cho hợp lý thì nó cần đến cả một công đoạn chế biến cẩn thận và chính xác đấy nhé. hãy cùng xem cách nấu canh chua cá lóc của Nông Sản Dũng Hà để có được một bát canh chua ngon nhất nhé.

1/ Để nấu món canh chua cá lóc bạn cần chuẩn bị cho mình những loại nguyên sau đây.

- 800 gram thịt cá lóc. Tốt nhất bạn nên mua cá còn tươi sống để đảm bảo rằng thịt cá được ngon nhất.

- Nửa quả dứa chua.

- 2 quả cà chua.

- 5 quả đậu bắp.

- 2 cây dọc mùng.

- Giá đậu: 100g

- 50 gram me chua.

- Rau ngò, hành lá, ớt tươi, hành củ, tỏi.

- Các loại gia vị nêm nếm: đường kính trắng nước mắm, muối ăn, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn và một ít gia vị tẩm ướp thịt cá đặc biệt.

Ngoài những nguyên liệu nấu ăn đã chuẩn bị ở trên mình sẽ chuẩn bị thêm vài quả me chua hoặc vài nắm lá giang để nấu và tạo vị chua cho bát canh cá lóc nhé. Ở đây mình sẽ sử dụng me để nấu chua cho bát canh.

canh cá lóc nấu chua

2/ Các bước làm canh cá lóc nấu chua như thế nào.

- Bước thứ nhất: Đem tất cả các nguyên liệu đi sơ chế.

Cá lóc sau khi mua ở chợ về các bạn mổ, cắt mỏ mang vây, đánh sạch vảy cá rồi rửa lại với nước lã cho thật sạch. Có thể đem xát với một ít muối trắng để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó dùng dao khứa vài đường ngang bên ngoài da cá để tẩm ướp gia vị cho ngấm. Trộn hỗn hợp gia vị tẩm ướp cá gồm có: hành và tỏi băm nhuyễn 1 thìa + hạt nêm 1 thìa + nửa thìa nước mắm + nửa thìa bột ngọt + nửa thìa dầu ăn + nửa thìa hạt tiêu + 1 thìa gia vị chuyên tẩm ướp thịt cá hải sản. Trộn các nguyên liệu này với nhau trong một cái chén cho thật đều rồi đem đi ướp với thịt cá lóc. Bàn trà sát kĩ cho nguyên liệu ngấm đều vào những chỗ khía và trong phần bụng cá để cho ngấm đều gia vị.

Đem các loại rau củ đi sơ chế gồm có:

  • Hành khô và tỏi khô đem tách vỏ rồi băm cho thật nhuyễn.
  • Đậu bắp và dứa đem làm sạch rồi cắt miếng chéo.
  • Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi thái múi cau.
  • Dọc mùng đem đi tước sạch bỏ vỏ rồi thái thành những lát mỏng sau đó đem đi ướp với muối trắng cho dọc mùng teo nhỏ lại và có được độ giòn, khi ăn dọc mùng sẽ không bị ngứa.
  • Giá đậu rửa sạch với nước lã rồi để riêng vào một cái giá cho ráo bớt nước.
  • Rau ngò và hành lá rửa sạch và đem đi thái nhỏ để lát đem nấu với canh cho thơm.
  • Me đem ngâm với nước nóng cho bột me ra hết, lọc bỏ phần xơ và hạt đi chỉ để lại phần nước cốt me chua dùng để nấu canh cá lóc.

- Bước thứ hai: Phần hành tỏi băm nhuyễn bạn đem đi phi thơm trước rồi cho thêm một chút ớt bột vào. Cho phần thịt cá đã ngấm đều gia vị vào chiên qua để cho bề mặt bên ngoài miếng cá lóc săn lại. Sau đó cho nước vào nấu đồng thời bạn cũng cho luôn bát nước me chua vào nấu luôn. Nấu đến khi nước trong nồi sủi và lúc này sẽ có bọt nổi lên, bạn dùng muôi vớt hết bọt ra để cho nồi nước được trong.

- Bước thứ ba: Sau khi nước sôi thì bạn đậy vung lại và nấu cá trong khoảng 5 phút, đến lúc này thịt cá đã gần chín bạn cho phần đậu bắp, cà chua và giá đỗ vào nấu và lúc này nêm nếm lại gia vị cho bát canh với muối, đường, bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn.

Phần hành lá và rau ngò bạn sẽ cho vào sau khi cá và tất cả các nguyên liệu đã được nấu chín. Đảo nhẹ tay để cho hành lá và rau ngò trộn đều với nước canh rồi tắt bếp.

- Bước thứ tư: Múc cá ra bát và cùng gia đình thưởng thức món canh cá lóc nấu chua thôi nào.

cá lóc nấu canh chua

Kết bài.

Nếu cả gia đình đều ăn được cay thì bạn cho thêm một vài lát ớt cay vào cùng với cà chua và đậu bắp ở bước thứ ba nhé. Pha thêm một bát nước chấm chanh - tỏi - ớt để chấm với thịt cá cho thêm đậm đà.

Như vậy là cách chế biến bát canh chua cá lóc đã xong rồi, nếu bạn thích thì hãy bắt tay vào chế biến món ăn ngày ngay nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng !!!