Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh trung thu, đặc điểm của bánh

Thông tin thực phẩm
Bình luận

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh trung thu, đặc điểm của bánh ngon chuẩn vị

Tết Trung thu là dịp để các thành viên trong gia đình có nhiều cơ hội được ở bên nhau trò chuyện và thưởng thức thêm nhiều món ăn truyền thống. Nhưng bạn có thực sự biết về nguồn gốc và ý nghĩa của loại bánh Trung Thu này? Hãy để Nông sản Dũng Hà bật mí cho bạn nhiều thông tin thú vị ngay dưới đây nhé!

1. Nguồn gốc của Bánh Trung thu

Bánh trung thu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Các hình dạng bánh trung thu phổ biến nhất là hình tròn, hình vuông theo phương pháp chế biến kiểu bánh nướng và bánh dẻo với nhiều hương vị bên trong. Cùng điểm qua 3 truyền thuyết ấn tượng về nguồn gốc của bánh trung thu dưới đây:

Điển tích đầu tiên

Bánh trung thu gắn liền với sự kiện truyền tin tức vào thời Chu Nguyên Chương. Theo thông tin trên trang điện tử Người đưa tin cho biết rằng: Vào cuối thời nhà Nguyên của Trung Quốc, có hai thủ lĩnh lúc bấy giờ là Chu Nguyên Chương và Lưu Bá Ôn. Hai người này đã cùng nông dân nổi dậy chấm dứt thời kỳ thống trị của nhà Nguyên và thành lập nhà Minh.

su tich banh trung thu 1

Trong quá trình hành động, để truyền tin và mệnh lệnh sao cho bí mật, họ làm những chiếc bánh hình tròn và nhét vào phần nhân một tờ giấy ghi thông tin về thời gian dự kiến khởi nghĩa là lúc trăng sáng nhất (đêm rằm tháng 8 âm lịch). Khi ghép những miếng bánh được cắt thành 4 phần và ghép lại với nhau để đọc được thông điệp bí mật. Sau đó, bánh được ăn để tiêu diệt thông điệp.

Vì vậy, người Trung Quốc sau này đã lấy nghề làm bánh trung thu vào ngày rằm tháng 8 để tưởng nhớ sự kiện lịch sử đó.

Điển tích thứ hai

Bánh Trung thu ngày nay có mối liên hệ mật thiết với bánh Nguyệt thời Thái sư Văn Trọng. Trên thực tế, Văn Trọng là một nhân vật hư cấu trong tiểu thuyết Phong Thần Diễn Nghĩa của tác giả Lục Tây Tinh và theo sử sách từ thời Ân - Chu ở vùng Chiết Giang, có món bánh kỷ niệm khi nhắc đến Thái sư Văn Trọng - được gọi là bánh Thái Sư.

su tich banh trung thu 2

Vào thời Tây Hán, trong chuyến đi từ Tây Vực trở về Trung Quốc, Trương Khiên đã mang về hạt Hồ Đào, hạt vừng và hạt dưa hấu để thêm vào nguyên liệu làm cho món bánh Nguyệt trở nên đặc biệt hơn. Vì vậy, bánh Nguyệt lúc bấy giờ còn có một tên gọi khác là bánh Hồ Đào.

Điển tích thứ ba

Tên bánh trung thu gắn liền với sự kiện về vua Đường Huyền Tông và Dương Quý Phi trong câu truyện truyền thuyết thứ ba. Sự xuất hiện của bánh Nguyệt vẫn kéo dài cho đến thời nhà Đường (618 - 907 sau Công Nguyên).

su tich banh trung thu 3

Trong một lần đi du ngoạn vào đêm hội đón trăng rằm, Hoàng đế Đường Huyền Tông đã vô tình nếm thử một miếng bánh và không khỏi ngạc nhiên trước hương vị của loại bánh này. Cùng đi với Hoàng đế là Dương Quý Phi, lúc đó bà nhìn lên trời thấy trăng tròn nên đề nghị đặt tên cho loại bánh này là bánh Nguyệt, dịch ra là bánh vầng trăng

Xem thêm: 12 Địa chỉ bán bánh ngon nhất Hà Nội bạn không thể bỏ qua

2. Đặc điểm của Bánh Trung thu

Bánh trung thu có tên tiếng Trung là Nguyệt Bính và tiếng Anh là Mooncake.

Hình dạng bánh trung thu hình tròn là phổ biến nhất. Bánh hình tròn thường có đường kính khoảng 10cm và dày 4cm), trong khi bánh trung thu hình vuông ít phổ biến hơn (có cạnh dài khoảng 7-8cm).

Hầu hết bánh trung thu truyền thống là loại bánh nướng, có lớp vỏ mỏng (dày không quá 1cm), được làm bằng bột mì, ít hương liệu.

Nhân bên trong bánh là loại nhân rất ngọt và hơi nhiều dầu. Vị ngọt của nhân bánh trung thu truyền thống ngọt hơn hẳn so với các loại bánh ngọt phương Tây khác.

banh nuong

Ngoài ra, nhân bánh luôn có trứng muối. Vì trứng muối hình tròn tượng trưng cho trăng rằm, vị mặn của trứng sẽ trung hòa vị ngọt của các nguyên liệu còn lại trong nhân bánh trung thu truyền thống.

Ở Trung Quốc, người ta thường in trên bề mặt bánh trung thu các loại ký tự thể hiện ý nghĩa tốt lành như song hỷ, cát tường, ... hay thậm chí là tên nhà sản xuất, tên bánh.

Ngoài ra, hoa văn được cách điệu thêm biểu tượng mặt trăng, chị Hằng Nga, thỏ ngọc hay đơn giản là hoa lá kiểu cọ để bánh trung thu thêm phần cầu kỳ cho chiếc bánh

Ngày nay, bánh trung thu hiện đại đã được cách tân rất nhiều so với bánh trung thu truyền thống. Ví dụ, nhân bên trong được làm từ các nguyên liệu đa dạng như đậu xanh, khoai môn, lá dứa,… hay thậm chí là cà phê, sô cô la, trái cây. Do nhu cầu và tình trạng sức khỏe, những năm gần đây xuất hiện nhiều loại bánh trung thu dành cho người ăn kiêng, kể cả người ăn chay.

Có thể nói, bánh trung thu không chỉ phổ biến ở Trung Quốc mà nó còn lan rộng và được thưởng thức ở nhiều nơi tại các nước Châu Á (Việt Nam, Singapore, Nhật Bản, Hàn Quốc,…) và lan sang một số các nước phương Tây với hình dạng, nhân, hương vị và công thức nấu ăn độc đáo.

3. Ý nghĩa của bánh trung thu

Bánh trung thu dù có hương vị như thế nào và được làm theo kiểu bánh nướng hay bánh dẻo thì đều mang hai ý nghĩa tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua đó là:

Ăn mừng chiến thắng, thành công

Với những chiếc bánh trung thu hình vuông tượng trưng cho hình dáng của đất trời. Đây là biểu tượng của sự tự do, khát vọng chiến thắng và thành công trong cuộc sống.

Hương vị của trứng muối tượng trưng cho những khó khăn, va vấp trong cuộc sống của bạn. Vị ngọt của nhân bánh và lớp vỏ bánh tượng trưng cho tình yêu thương, đùm bọc của những người thân yêu luôn ở bên bạn. Dù cuộc sống có khó khăn, cay đắng đến đâu thì bạn vẫn có động lực để vượt qua, vươn lên thành công trong cuộc sống.

ý nghĩa banh trung thu

Thể hiện sự hạnh phúc, trọn vẹn và đoàn viên

Với chiếc bánh trung thu hình tròn, dù là bánh dẻo hay bánh nướng thì tất cả đều thể hiện hình dáng của mặt trăng, là biểu tượng của sự viên mãn, đủ đầy và đoàn tụ.

Chẳng hạn, vỏ bánh dẻo được làm từ bột nếp trắng tinh với nước đường và nước hoa bưởi thơm phức, kết hợp với vị ngọt của nhân (thường làm bằng đậu xanh hoặc hạt sen) tượng trưng cho vị ngọt trong sáng của tình yêu.

Xem thêm: Bật mí cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản nhất

4. Bánh trung thu có bao nhiêu loại phổ biến?

Ở Việt Nam, từ xưa đến nay, bánh trung thu có hai dạng là bánh dẻo và bánh nướng.

Bánh dẻo

Bánh dẻo làm bằng bột nếp trắng tinh nhồi với đường và nước hoa bưởi thơm phức. Được nặn trong khuôn gỗ tròn, nhân hạt sen hoặc đậu xanh xay mịn là loại bánh trung thu mang nhiều sắc thái Việt hơn bánh nướng.

banh deo

Theo khẩu vị của người Hà Nội, bánh dẻo thường ngọt hơn ở miền Nam. Đường kính của bánh dẻo thường rất lớn, có thể gần bằng cái mâm. Để thể hiện hình dáng của vầng trăng thu lớn và trắng trong biểu tượng của ý nghĩa “sum họp gia đình” và đặc biệt là tình cảm vợ chồng khăng khít.

Bánh nướng

Bánh nướng trung thu hầu như vẫn nằm trong bí quyết nấu nướng của người Việt gốc Hoa. Hình dáng bánh thường vuông hoặc tròn, thường đặt vừa vặn bốn chiếc trong một hộp giấy vuông.

Vỏ bánh được làm từ bột mì, trứng gà và một chút rượu. Nhân bánh có thể chỉ đơn giản là đậu xanh, khoai môn hoặc hạt sen, bọc quanh một hoặc hai lòng đỏ trứng vịt muối thơm mùi vani hay sầu riêng. Hoặc là nhân thập cẩm, gồm trộn với đủ thứ như dăm bông, thịt quay, yến sào, dừa, hạt dưa, vỏ quýt, củ sen, bí đao.

banh trung thu

Một điểm cần biết là bánh trung thu nướng của người Hoa mà chúng ta quen ăn ở Việt Nam hay mua ở các cửa hàng người Hoa đa số ở nước ngoài, đều bắt nguồn từ phong cách và hương vị của vùng Quảng Đông ở Trung Quốc với các đặc điểm: vỏ bánh có vị ngọt dịu, nhân bánh được đúc từ khuôn gỗ, nhân bánh là sự pha trộn lên đến 200 loại nguyên liệu vô cùng phong phú.

Về cách thưởng thức, bánh mới nướng không ngon vì vỏ khô mà phải đợi ba ngày, chất béo trong lớp nhân mới tan ra khiến bánh mềm, thơm ngon. Dù được quảng cáo là bánh có thể bảo quản đến cả tháng. Nhưng trong điều kiện khí hậu bình thường, bánh chỉ nên ăn tối đa trong vòng hai tuần, nếu không bánh sẽ có mùi dầu khét và gây đầy hơi.

Mua bánh trung thu ngon tại Hà Nôi và Tp.HCM ở đâu?

Với những chia sẻ trên, Nông sản Dũng Hà hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc, ý nghĩa của bánh trung thu, cũng như những đặc điểm của bánh trung thu truyền thống khác với bánh trung thu hiện nay.

Mua bánh trung thu uy tín ở Hà Nội

Nếu bạn đang muốn mua bánh trung thu ở Hà Nội, hãy đến ngay với nông sản Dũng Hà. Chúng tôi là địa chỉ đã có nhiều năm hoạt động, rất uy tín và đáng tin cậy. Chuyên bán bánh trung thu chất lượng và mặt hàng nông sản sạch với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá cả hợp lý nhất thị trường.

Mua bánh trung thu giá rẻ ở Tp.HCM

Ngoài ra, nông sản Dũng Hà còn là địa điểm bán bánh trung thu tại Tp.HCM. Giúp người dân nơi đây đều có thể dễ dàng mua các sản phẩm nông sản với chất lượng cao, giá phải chăng. Cam kết mang đến sản phẩm bánh trung thu giá rẻ, chất lượng đến cho người tiêu dùng tại TpHCM.