Cá nục một nắng

Đối với cá nục, tuy đây chỉ là một cá bình dân, không quá đắt đỏ nhưng chúng lại có thể chế biến thành được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên với cá nục tươi thì khi chế biến lại hơi có mùi tanh và cũng khó chế biến, thay vào đó thì cá nục một nắng lại là một giải pháp tốt nhất, khi cá nục phơi một nắng sẽ giúp thịt cá săn lại thơm hơn, có được độ ngọt dai và giúp dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon hơn. 

Cá nục là loại cá gì? 

Cá nục là loại cá có kích thước tầm khoảng 15cm đến 30cm, có nhiều thịt. Thịt cá nục thường thơm và bùi.

Cá nục một nắng là loại cá được chế biến biến từ cá nục tươi. Cá nục tươi sau khi được đánh bắt sẽ đem đi sơ chế, lọc hết da và mang đi phơi nắng. Nhờ vậy mà cá nục một nắng không quá khô mà vẫn giữ được vị ngọt thơm riêng biệt của cá nục một nắng. Đẻ có được cá nục một nắng chất lượng thơm ngon thì người dân sẽ thường chỉ chọn những con cá nục tươi ngon nhất sau đó thì đem phơi một ngày nắng. Cá nục một nắng sau khi thành phẩm sẽ được bảo quản trong túi hút chân không và sẽ thường để được đến nửa năm. 

Giá trị dinh dưỡng của cá nục:

Giống như những loại cá biển khác, cá nục chứa nhiều protein, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe cho cơ thể như: canxi, magie, kali, photpho,.. và các hàm lượng vitamin cao như vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin B12,.... cùng với các vi chất như Omega 3, Omega 6.

Nhờ vào hàm lượng các chất dinh dưỡng trên mà cá nục có thể giúp cơ thể của chúng ta ngăn ngừa được bệnh tim, điều khiển mức huyết áp được ổn định, giảm thiểu được nguy cơ tiểu đường, giúp cải thiện chức năng não bộ,...  

Cách lựa cá nục một nắng ngon

Để có thể mua được cá nục một nắng và đảm bảo được chất lượng của cá thì những miếng cá nục một nắng đó phải đảm bảo được phần thân cá phải có màu đỏ thẫm pha chút đó với màu trắng có da cá khi bị phơi khô. Khi cầm miếng cá nục một nắng chuẩn chất lượng trên tay, bạn sẽ cảm nhận được miếng cá nhiều thịt, chắc nịch, thân dẹt, cầm vừa tay. 

Vì cá nục một nắng được phơi qua một lần nên thịt cá thường được săn lại, không còn tanh và không còn nước trong cá. Nếu sản phẩm cá thu một nắng của bạn có mùi tanh thì chứng tỏ sản phẩm không đạt chất lượng. Có thể đã tẩm hóa chất, không đảm bảo quy trình phơi hay không rõ nguồn gốc. 

Những món ăn ngon được chế biến từ cá nục một nắng

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng cá nục 1 nắng:

Với cá nục một nắng thì bạn nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, và trong túi nilon được hút chân không. Khi cần dùng thì chỉ bỏ ra rã đông bằng cách ngâm nước hoặc cho vào lò vi sóng quay. 

Với cá nục một nắng, các chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau ví dụ như cá nục kho tiêu, cá nục nướng, cá nục chiên, cá nục dán,....

Cá nục 1 nắng kho gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Nửa cân cá nục một nắng
• Gừng tươi vài nhánh
• Hành hương
• Đường, nước mắm, tiêu,....

Cách làm:

• Trước tiên bạn hãy sơ chế qua cá nục 1 nắng bằng cách rửa qua nước, sau đó thì để ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Tiếp đến là gọt vỏ gừng, thái thành từng miếng nhỏ, sau đó thì cho đường, nước lọc vào nồi để làm nước hàng kho cá. Khi nước hàng chuyển màu vàng cánh gián thì bạn hãy cho hành tím và gừng vào trong. 
• Tiếp đến là cho cá vào gắp gừng cùng với hành tím lên trên cá, đun sôi, trong lúc đun thì nêm nếm thêm gia vị để cho vừa ăn. Khi gần cạn nước thì cho thêm nước lọc và đun nhỏ lửa đến khi nước được sệt lại. 

Cá nục kho dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Cá nục 2 con
• Dứa 1 nửa quả
• Hành lá 1 bó
• Hành tím
• Hạt nêm, nước mắm, nước màu, ớt, tiêu,...

Cách làm:

• Trước tiên bạn hãy cắt cá nục thành 3 miếng vừa ăn, sau đó rửa qua nước và để ráo nước. Sau đó thì cho nước mắm, muối, ớt khô, hạt nêm, đường, dầu ăn, cùng với nước màu vào trong cá, trọn đều và bọc trong nilon để ướp tầm nửa tiếng để cho cá nục 1 nắng ngấm đều gia vị. 
• Tiếp đó thì thái dứa thành từng lát mỏng, với cá nục 1 nắng sau khi được tẩm ướp gia vị thì hãy cho vào nồi kho cùng với dứa cùng thêm một chút trái ớt để tạo thêm hương vị đậm đà. Tiếp đó là thêm nửa bát nước vào trong nồi đun và đun liu riu với lửa nhỏ. Sau khoảng nửa tiếng thì trở cá và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tiếp tục đun cho đến khi nồi cá nục 1 nắng kho có độ keo là được. 

Xem thêm: Tổng hợp cách làm mực trứng ngon tuyệt đỉnh và những lưu ý khi chọn mực trứng; Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon

Món cá nục sốt cà chua truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục 1 nắng: 500 gam
• Cà chua 3 quả
• Hành tỏi khô, hành lá, thì là
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối,... 

Cách làm:

• Trước tiên bạn hãy chiên cá nục một nắng cho vàng 2 mặt sau đó thì vớt ra ngoài để ráo dầu.
•  
• Cắt cà chua thành múi cau. Băm nhuyễn hành khô và tỏi. Cắt nhỏ thì là, hành lá. 
• Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành khô và tỏi phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào cho mềm. Thêm khoảng 100ml nước lọc nào nấu sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho cá nục đã chiên vào sốt, nấu khoảng 5 phút cho phần nước hơi sánh lại. Tắt bếp, cho thì là và hành lá lên bề mặt.

Nên mua cá nục một nắng ở địa chỉ nào ở Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Cá nục một nắng còn được biết đến là món ăn truyền thống của người dân ở vùng biển. Hiện nay cá nục 1 nắng ngày càng được nhiều người có nhu cầu, Tuy nhiên để chọn được nơi mua thì không phải dễ. Không phải bất cứ chỗ nào cũng bán được cá nục 1 nắng đảm bảo được chất lượng và loại ngon. Đồng thời nếu không chọn được cơ sở uy tín thì sẽ rất dễ mua phải hàng giả, kém chất lượng không đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Vì thế bạn hãy nên tìm đến những địa chỉ, cơ sở cung cấp thực phẩm như Nông Sản Dũng Hà để lựa chọn những loại cá biển uy tín. Tại đây chúng tôi cung cấp nhiều loại cá biển như cá nục 1 nắng, cá thu 1 nắng, cá trứng,...với chất lượng an toàn nhất được sàng lọc cẩn thận. Cùng với giá cá nục 1 nắng bám sát với thị trường, mang đến chất lượng cũng như dịch vụ tốt nhất. cá